عناصر تشکیل دهنده و ترکیبات زعفران
زعفران از کلاله و خامه گل زعفران به دست می آید. زعفران گیاهی است که بومی ایران است و برای قرن ها به دلیل عطر و طعم و رنگ منحصر به فرد خود کشت می شده است. زعفران گران ترین ادویه جهان است و دلیل خوبی دارد. برای تولید یک پوند زعفران به 75000 گل زعفران نیاز است.